Det kanske inte stör dem, men matgäster som beställer haj-FIN Soppa på de restauranger som fortfarande serverar "delikatess" i Storbritannien kan mycket väl konsumera utrotningshotade arter, enligt Bite-Back Shark & Marine Conservation.
Den brittiska välgörenhetsorganisationen uppmanar matgäster att undvika – och restauranger att sluta servera – all haj-FIN rätter, efter att ny DNA-forskning vid Exeter University hittats fenor från utrotningshotade hammarhuvuden och hotade kortfenade makos bland generiskt märkta haj-FIN produkter som säljs till restauranghandeln av en asiatisk matgrossist.
31 januari 2019
En gång en haj fenor har skurits av, torkats och förpackats, blir arten svår att identifiera.
"Vi gör enorma framsteg i bevarandet av hajar, men hajens fortsatta uppkomst-FIN soppa på menyer gör oss förvirrade”, medgav Bite-Backs kampanjchef Graham Buckingham. "Av de 10 fenor analyserade av universitetet kom två från arter som antingen är hotade eller hotade.
"Det är klart att alla som beställer hajfenssoppa eller köper ingrediensen kan bidra till att sällsynta och majestätiska hajar utrotas. Det är dags att brittiska restauranger lämnar denna mycket kontroversiella rätt.”
"Just nu är en av fyra hajarter listad som hotad eller hotad", säger viltexperten, TV-presentatören och Bite-Back-beskyddaren Steve Backshall. "Det är uppenbart att efterfrågan på hajfenssoppa kan utplåna många av havets mest anmärkningsvärda och fascinerande rovdjur. Denna DNA-forskning är alla bevis du behöver för att veta att det helt enkelt inte är OK att äta hajfensoppa.”
Bite-Back säger att kampanjen som den har drivit sedan 2004 har bidragit till en minskning med 81 % av antalet brittiska restauranger som serverar hajfensoppa, inklusive Hakkasan, landets enda kinesiska restaurang med Michelinstjärnor. Däremot står det att minst ett dussin anläggningar fortfarande serverar den kontroversiella rätten, och hoppas att Storbritannien ska bli av med alla hajprodukter till 2022.
Bite-Back har försett Divernet med namnen på nio brittiska restauranger som fortfarande serverar hajfensoppa, även om det står att det kan finnas fler.
De är: Mandarin Kitchen (Queensway, London); Yi-Ban (Dockside Rd, London); Overseas & Wan Chai Corner (båda Gerrard Street, London); Jun Peking (Sutton Parade, London); Idegran (High St, Walkern, Herts); Golden Dragon (London Rd, Shardlow, Derby); Shanghai Moon (High St, Leicester); och Ming's Garden (Stortford Rd, Hatfield Heath, Bishop's Stortford).
DNA-forskningen är publiceras i vetenskapliga rapporter idag (31 januari).
